Estas galletas están buenísimas, son fáciles de hacer y con las que triunfaras seguro.
En casa solo mi hija es celiaca, pero nos gustan tanto que ya no compramos galletas en el supermercado.
Galletas SIN GLUTEN con Pintarolas (Lacasitos).
Ingredientes:
400 gr de mantequilla.
400 gr de azucar (integral de caña sin refinar)
240 gr de huevo
25 gr de esencia de vainilla (la hago casera con ron y vainas de vainilla)
600 gr de harina (yo uso Mix Dolci mix C de Schär)
200 gr de Pintarolas o (Lacasitos o petitas de chocolate)
Preparación:
Ponemos en un bol la mantequilla a temperatura ambiente (blandita)
Añadimos el azúcar y mezclamos bien.
Se puede usar otro tipo de azúcar, pero este azúcar le da a las galletas un color marrón muy apetecible.
Añadimos los huevos, la vainilla y mezclamos bien.
Añadimos la harina y mezclamos.
Añadimos las Pintarolas y mezclamos.
Metemos la preparación en el frigorífico para que endurezca un poco.
Hacemos bolas de masa con 2 cucharas y las vamos poniendo en la bandeja del horno
Metemos en el horno pre-calentado 16 minutos a 160 grados, en el centro del horno, con calor por arriba y por abajo.
Y ya tenemos galletas para toda la semana, espero que os gusten.
